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柠檬酸是一种关键性的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有极强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常作为鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等拥有极多的用途。

柠檬酸又被称之为枸缘酸，化学名称2-基丙烷-1,2,3-三羧酸。根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的用途非常广泛,用于食品工业占生产量的75%以上,可做为食品的酸味剂,抗氧化剂,pH调整剂,用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。用于工业占10%左右,通一般用于抗凝血剂、解酸药、矫味剂、等。用于化学工业等占15%左右,用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。在电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有非常广阔[1]。

2、用量省，速度快（与食盐比）。比如用量为食盐的几分之一，速度却比食盐快数倍。
3、运转温度（或应用区间）低（食盐运转温度为-5℃）。在-40℃亦可工作。
4、融雪周期长。长达数天以上。
5、适应面广。城市道路、高速路、空港、要地等特殊场所均可以采用。

用于食品工业

因为柠檬酸有温和的酸味，普遍用于各类饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率70%以上，调味剂，亦可用于食用油的抗氧化剂。同时食品的感官性状，提高食欲和加快钙、磷物质的消化吸收。无水柠檬酸大量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品业的酸味剂，防腐剂。

而除雪剂的成本要高，对污染较小。
2、盐撒多了一方面造成土壤盐碱化，另一方面街上的盐水溅起来对车的底盘腐蚀较大。而使用除雪剂可杜绝这样的状态出现。
3、人工撒盐不均匀，而除雪剂撒布机的输送装置至料斗、撒布盘的材料防腐处理，撒布方向、撒布盘高度、洒布量及撒布宽度可调，撒布均匀。

用于化工和纺织业

柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂；用作络合剂，掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可洗涤产品的性能，可以快速沉淀金属离子，预防污染物重新附着在织物上，保持洗涤必要的碱性；使污垢和灰分散和悬浮；表面活性剂的性能，是一种优良的鳌合剂；可用作建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。

服装的甲醛污染已是很的问题，柠檬酸和改性柠檬酸可制作而成一种无甲醛防皱整理剂，用于纯棉织物的防皱整理。不单防皱效果佳，而且低成本。

用于环保

柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。煤炭资源丰富，是产生能源的主要部分，但是一直有效的烟气脱硫工艺，大气SO2污染严重。研究有效的脱硫工艺，实为重中之重。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液鉴于其蒸气压低、、化学性质、对SO2吸收率高等原因，是价值的脱硫吸收剂。另外，伤口过小，使用双氧水清洗是，会对表皮下的末梢产生定的:让伤口周围出现没必要的肿胀，并不利于皮肤的愈合，所以，倘若伤口不大，不可以用双氧水。也就是双氧水的作用.所以你看到的白色沉淀其实仔细看是大量的的氧气气泡， 　
5、二氧化氯催化氧化法。市民要是在家清洗的话，只要用干净、卫生的棉棒，蘸清水或双氧水，伸进耳朵里去清洗即可，不过力度定要把握好，不要将棉棒插得太深。对于双氧水剂配方大家比较关注，接下来宏昌家将近20 年来，工作者们研究的成果从四个方面配方进行了归纳、简评，分别为：吸附屏蔽为主；络合或螯合为主；吸附与络合相组合；多成分复配与其它。

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